中国质量新闻网讯 当前，新冠肺炎疫情防控进入了关键时期，既要抓落实，更要注重规范防控、科学防控。为此，江苏省泰州市市场监管局运用标准化思维和标准化方法，于2月20日发布了《餐饮服务单位新冠肺炎防控操作规范》《单位（学校）食堂新冠肺炎防控操作规范》《食品生产企业新冠肺炎防控操作规范》三项地方标准，指导各单位提升疫情防控措施的科学性和有效性，坚决打赢疫情防控阻击战。

为了最大限度的降低疫情的影响，尽早发布疫情防控地方标准，泰州市市场监管局在前期征求意见的基础上，采用“学习强国视频会议系统”召开标准线上评审会议，来自江苏省市场监管局有关处室、南京工业大学、泰州市教育局、泰州市商务局、泰州市卫生监督所等单位的6位专家通过视频，逐章逐条审查。经评审专家一致通过，3项地方标准正式发布。

《餐饮服务单位新冠肺炎防控操作规范》对组织保障、复工前防控、复工后防控、网络餐饮交易第三方平台防控、主管部门防控监管、应急处置等六个方面进行了规定。规范内容上，从复工前如何建立工作机制、开展人员健康排查、做好物资准备和场所消毒；复工后如何加强人员防控，开展餐用具、场所和设施设备消毒防控，规范食品加工制作和配送；网络餐饮平台如何开展针对性防控，以及发现发热病例如何处置等等，在已有疫情防控相关制度、规范的基础上，结合泰州市防控实际，逐项进行了规范，为餐饮服务单位新冠肺炎防控工作提供了指导。

《食品生产企业新冠肺炎防控操作规范》从食品生产企业落实疫情主体防控、乡镇（街道）政府防控、主管部门防控监管、应急处置等四个方面进行了明确要求。明确食品生产企业要做到两个“严禁”：严禁疫情期间活禽销售；严禁非法养殖、加工、经营各类野生动物。《规范》对食品生产企业新冠肺炎疫情防控提出要做好组织保障、复工前防控、复工后防控三个方面的工作，并逐项进行了细化说明，提供了具体方法、数值参考、应对方式等具体措施，形成了一套规范、有序、可操作的技术规范，为全市食品生产企业打赢新冠肺炎疫情防控保卫战提供了有效手段。

《单位（学校）食堂新冠肺炎防控操作规范》从主体防控、主管部门防控监管、应急处置等三个维度进行了规定。规范内容上，从如何开展防疫知识宣传，如何做好食堂从业人员和就餐人员防控，如何开展餐用具、场所及设施设备清洁消毒，如何规范食品加工制作过程，如何处置发热病例和食品安全事故等等，逐项进行了规范，提供了具体化、可操作的技术细则，为单位（学校）食堂开展疫情防护推出了一套标准化、可复制的“泰州样板”，筑起抗击疫情的坚固防线。（供稿：泰州市市场监管局）